，苏厨
第一千一百六十三章胡辣汤
我的个天神爷呢！这要是让老百姓知道，还不得把城北都给围堵了！
来到城北，沿着城门出去的主干道两侧，果然有不少的食肆，瓦舍，甚至还有勾栏。
苏油笑道：“老刘带的好地方，这里有点儿汴京城的意思了。”
老刘赔笑道：“敢叫明公得知，这十来年里，郑州城可是发生了天翻地覆的大变化。国朝输天下财用于京师的旧制，经明公一改，带来的，就是三畿四辅的繁华景象。”
苏油摇头：“国朝制度，每一项都有它的时代背景，这项制度立国之初不但没错，反而是必须的，是对稳定国家有好处的。”
“在多年发展之后，制度才渐渐不能适应形势，汴京城上千万人聚集，厢军禁军问题，成了我朝冗兵的巨大毒瘤，侵吞了国家海量的财政收入，弊端远远大过了好处，这才不得不改。”
欧阳发笑道：“都说苏家人陛下也陪得，小孩童也陪得，这还真是见识了，老刘就一老门头，他这么随口一说，你就给他耐心解释国家大政。”
苏油也笑：“越多一个人理解朝廷政策制度，就越多一个支持者嘛，汴京时报上每一期可都是要登载这些的，就是要让百姓知道朝廷的大政方针后边的政策背景，也欢迎大家提出问题。”
“天下兴亡，匹夫有责。老刘头知道了这些，说不定回家就给子孙讲解，一传十，十传百，这就算是为国家做贡献了，老刘头你说是不是？”
老刘头满脸窘态：“岂敢岂敢，其实太守说得是对的，老汉真就随口一说而已。”
“哈哈哈……”苏油也不计较：“也是，说这么多其实也没用，最要紧先让老百姓吃得饱饭才是正经。就好像你家太守拉着我聊了一天，什么用都没有，关键是这一顿得让我吃饱吃好了我才没怨气。”
“明润你……”欧阳发翻着白眼：“你可不是什么老百姓！”
很快，刘门头便领着几人来到了一家食档，别看老刘头只是一个老门头，在州衙里边算不得什么大人物，但是明显却是郑州城里的老地头蛇，跟他打招呼的人不少。
食档都没有牌子，就一张帘招，上头写着五个字——“孙家胡乱辣”。
几口大灶几张小方桌而已，客人倒是很多。
掌柜的见刘门头过来，赶紧招呼家小子将自家摆茶的小桌给腾了出来：“刘爷来了，这里这里，可不敢让你老久等。”
刘门头也不客气，招呼苏油几人坐下，问道：“明公，有什么忌口的没有？”
“没有。”苏油说道：“青蒜一会儿多加点，还有，碗筷得烫过才行，算了我自己去吧……”
见苏油在烫碗筷，掌柜的感觉自己受了冒犯：“老客，俺这里的东西都很干净的……”
苏油笑道：“看得出来，不过这是汴京城里边的讲究，但凡好一些的食档，边上都要支一个蜂窝煤灶台，烧一锅水，里边放上干净的碗筷就这么煮着。”
“大相国寺里有显微镜，每年几个大节都要对外开放，这看似干净的水，其实都藏着一些小虫子的，就这样看不到，得通过那个显微镜才看得见。”
“后来大方丈就落下了病根，非得用烧开的水才行，渐渐就成了风俗。”
孙掌柜一边熟练地制作胡辣汤，一边跟苏油聊天：“是吗？要是这样我也可以搞起来，一天俩蜂窝煤球也不当几个钱，客人舒心最重要。”
烫完碗筷，苏油也没有回去，将碗摆好，就在那里看孙掌柜的浑家往油锅里挑面团。
面团是发酵过的稀面糊，用两根筷子搅起来一团，然后相互刮着下到油锅里边，很快就成了一个油炸团子，和油条颇为类似，就是比较短小。
孙掌柜笑道：“官人，不用这么候着，一会儿我给你端上桌就好。”
苏油笑道：“你浑家这手法颇为地道啊，没有十年的功夫练不到这程度。”
孙掌柜笑道：“你眼力毒，她是嫁入我家之后才搭手的，到今天整十年，做这油馍头，也整十年了。”
苏油说道：“十年，那时候胡辣汤和油馍头很贵吧？”
孙掌柜一指“胡乱辣”的帘招：“那时候没有这个辣字，胡椒这么金贵的玩意儿都是敢乱用的？用的荜拨桂皮茱萸之类，油馍头也用的羊油。”
“要是苏探花当面，那小人真要跟他道一声谢，有了他，这胡椒，油料，价格才便宜了下来，才有了小人这份嚼谷。”
“就这样也还舍不得放的，嗯……那得是五年前了，有一次我狠心买了二两胡椒粉，被我我浑家当做荜拨粉给下错了，把我心痛得哟……”
“结果当时大家吃了人人叫好，我想着本钱厚点就厚点吧，薄利多销也是赚嘛！这才有了孙家胡乱辣的名声，生意一下子就好起来了。”
苏油乐了：“还有这样的典故，这就是老天送来的财源了，可见孙掌柜你讨得嫂子，却是有福的……不过你那帘招写得，比你家胡辣汤还太胡乱。”
孙掌柜笑着用下巴一指自家小子：“那就是家小子胡乱写的，去学堂学了几个字，就敢在他爹娘前显摆了，官人你说该不该揍？”
话是这样说，语气神情里却是透着得意。
孙掌柜浑家却是个有眼色的，试探着问道：“官人一看就是正经读书人，要不我去城墙根郭打卦那里将笔墨借来，官人给我们另写一个，当给家里小子作帖了可好？”
苏油对这对夫妻很有好感，当下也不推辞：“我有一路书体，大宋还无人用过，不过使用刷浆糊的刷子才写得出来，大娘子你去买一支来，我包你家店面得一个满大宋独一无二的帘招！”
这话就说得大了，不过一个兔毛刷子也花不了几文钱，孙掌柜浑家乐颠颠地去了，不一会儿拿着个刷子回来，还买来了五尺细麻布。
苏油从炸油馍头的锅子里舀出一勺油，又在锅底里刮出了一堆锅烟墨，调成了一碗油墨。
将细麻布铺好，取来两块大木柴当做镇纸，苏油拿起兔毛刷子就在细麻布上刷起字来。
这是后世苏油在村里刷标语的功夫，现在他的字也金贵了，真要是正儿八经的书法作品，估计这两口子也留不住。
刷美术字刚刚好，新颖夺眼球，广告效应妥妥的，却又称不上书法，不会引来旁人觊觎。
这也是功夫，苏油如今对汉字书法的间架、结构、美学，也算是行家之列，虽然是刷字，但是比自己后世刷在村口墙上的那些漂亮多了。
这个写法新颖别致，写出来的字虽然说不上书法，但是还是很好看，连欧阳发都被吸引了过来：“这是什么古怪书法？还有雕版的味道在里边……”
苏油笑道：“这个称不上书法，不过世兄说对了，它就是脱胎于匠人的雕版，辜妄称之，就叫印刷体吧。”
欧阳发啼笑皆非：“你如此聪明，为什么不在书法之道上好好努力，却将心思花在这些小道之上？”
苏油一边熟练地用油墨刷着字迹，一边笑道：“我书法很差吗？我这叫艺多不压身，就问世兄，这帘招满大宋别有一份？”
欧阳发拱手，跟苏油揶揄道：“可是开宗立派了！别的不敢说，今后你这路书法，必将成为大宋最普遍，大家最熟悉的一路书体——印刷体嘛，印书用就最好了，其他地方当不得真！”
不用多久，孙家胡乱辣五个工整端正的漆书大字就算写好了，孙掌柜将帘招换上，方方正正，能看出每一个字都是在同样大小的正方块内，连店内的客人都喝了一声彩。
掌柜娘子不懂什么书法的门道，就觉得这五个字实在是舒服，喜滋滋地将胡辣汤和油馍头端上来：“可辛苦大官人了，这么端正的大字，别处不知晓，这郑州城里就没见过！今天的吃食不敢收钱，只当做润笔了！”
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