非洲农场主正文卷225哈维学厨艺
刘文睿今天这顿午饭可是真用了心，又给基普科瑞打的电话，赶紧上市场上划拉海鲜去，看着买就行。
哈维是贵客，正儿八经的贵客。这次还给自己带来了这么贵重的小礼物，这个饭必须得正经的吃好才行。
他就是一俗人嘛，没有那么多高雅的艺术细胞。他的人生之中，现在就贯穿着四个字，吃喝玩乐。
带着哈维和托德，玩和乐就先放一边吧，那是他和小苗苗还有家里边的动物娃们每天的日常。
但是这个吃和喝上，今天真的需要好好的琢磨琢磨。
正儿八经的大菜，今天肯定是玩不转的。毕竟时间有限，哈维不可能将今天的时间都耗费在自己这里，所以今天这个菜就得以新和巧为主。
跟基普科瑞又沟通了一下，今天这个菜谱就出来了。四个荤菜：蒸肉、葱爆羊肉、水煮鱼、香辣蟹。四个素菜：蚂蚁上树、肉丝扒油菜、凉拌西红柿、蒜泥拍黄瓜。
这就是八个菜了，再弄上一盆蛋花汤，今天这个午餐就丰盛得不得了。
鱼肉和螃蟹，现在还没采购回来。但是这个没关系，还有食材需要处理啊。冰箱里的肉得拿出来解冻的解冻，该清洗的清洗。
五花肉也是有讲究的，比如说老刘同志做菜的时候其实还是比较喜欢下五花的。也就是猪腹部的五花肉，这个五花肉上是有着三层瘦肉，是正经的肥瘦相间。
他昨天在无国界医生驻地做的红烧肉，用的就是下五花。
当然了，能吃肉的人还是喜欢吃上五花。尤其在东北的名菜酸菜白肉中，也是首选上五花。这样的五花肉吃着香啊，不容易塞牙。
家里的五花肉，就是冻肉。反正他去超市的时候，都会按柜买。五花肉才能有多少啊，而且他还比较中意下五花。
好在今天的人也不多，他要准备的菜还很多，量上来讲就不用那么多。
“西蒙，我都很羡慕你，能够做这么多的美食。”
看着老刘收拾，哈维端着咖啡杯走了过来。
“我跟你不一样，你担负着很重要的任务，需要保护更多的人。我呢？只要照顾好我的女儿和我的朋友们，这就OK了嘛。”老刘笑着说道。
“现在我煮的这条猪肉，是用来做蒸肉的，方法很简单，你要是有兴趣儿的话，可以跟我学一学。有时间了，自己弄上一碗。啧啧，那个滋味没的说。”
“西蒙，真的很好学么？”哈维好奇的问道。
“放心，保准好学。”说完之后他又看向了托德，“托德，拿着手机，跟着我拍摄。这都是很简单的制作方法，即便开始的时候不是那么好掌握，多做几次就会是美味佳肴。”
“好，我这就拍摄。”托德腾的站了起来，很是感激的看了老刘一眼。
不是缺那个拍摄的人，而是这个小邀请能够让他也参与进来。这个西蒙很不错，这个朋友交定了。
“西蒙，那你切下来的这些，是用来做什么的呢？”哈维好奇的问道。
“这块肉是配菜用的，一半切成丝，一半剁成馅儿，你看一会儿就知道了。”刘文睿随口说道。
“正好，基普科瑞也回来了，还得赶紧弄鱼肉、清理螃蟹。哈维，今儿我做的这些菜，在我们华夏来讲，也都是名菜呢。”
听到他的话，哈维就有些小兴奋。
其实真个的说起来，哈维的年纪要比老刘还小两岁。可是人家在肯尼亚就是属于位高权重的人物，老刘不管是在肯尼亚还是在华夏，都是小屁民。
以往很老成的哈维，今天看刘文睿操持这些菜，也是来了精神头。外套脱掉，袖子卷起来，说啥都要跟老刘好好的学一学。
老刘也没想到他学习热情这么高涨，剥葱泡粉条的活就交给他了。基普科瑞和马西卡继续收拾螃蟹，他则是开始处理鱼肉。
还是大块的鱼肉，味道还是不错的，都是纯野生的嘛。切片也很好处理，然后他就用了些调料腌制起来。
可能跟人家正经厨师做的水煮鱼没法比，但是糊弄今天这顿饭，那也是足够了。
配菜处理得差不多了，老刘掀开锅盖，用叉子在锅里煮的五花肉上扎了一下。差不多能扎进去三公分，这就够了。
将五花肉搭出来晾着，锅里的煮肉汤也装在盆子里。这是留着做蛋花汤的，他还很细心的将上边的油花和沫子舀出来。
五花肉切片，然后皮朝下的码在碗里。在上边撒好调料和油，再盖上一个盘子，这就上锅蒸。
当然了，在做的过程中也将哈维给叫过来，让他仔细的看一遍。
好歹也是有身份的人，就算是现在也是朋友，那也不能吆五喝六的教导。这个朋友也就是朋友，跟自己的兄弟们还差着一层意思。
这时候，基普科瑞和马西卡也将螃蟹清理得差不多了。老刘将这一盆螃蟹拎过来，也是挨个处理干净。
香辣蟹，哈维在他这里吃过，同样觉得很好吃。所以老刘在处理的时候，他也仔细的问了问。因为在他们肯尼亚人民的习惯中，这个螃蟹平时吃得还真不多。也就是这些年华夏人来得多了，才把螃蟹的价格给哄抬起来。
平时他们吃螃蟹可没有那么多的讲究，什么蟹腮、蟹心、蟹胃的，都是胡乱的吃，啃吧啃吧的就完事了。
反正别的先不说，今天这个螃蟹的处理方式，就让哈维觉得学到了真本事。等回家以后，就可以跟自己的妻子们和孩子们显摆一下去。
切开的螃蟹，老刘也是倒了一些料酒，撒了一些葱姜稍稍腌制一下。
“哈维，我接下来做的这道菜，按照我们华夏的叫法，叫做‘蚂蚁上树’。用英文来讲呢，差不多就是蚂蚁往树上爬。”老刘笑着说道。
哈维就很好奇了，这个菜的名字比较奇怪。
热锅下冷油，倒进去葱姜蒜花爆香，然后将剁好的肉馅也倒进锅里，认真煸炒。等肉末炒得变了色，老刘就将刚刚哈维给泡好的粉条放到锅里，再次翻炒起来。
这时候的哈维就很有成就感了，因为这个粉条是他泡的嘛。
翻炒了几下，老刘又往锅里倒了一些酱油和白糖。随意的炒两下，然后舀了一勺子猪肉汤倒了进去。
“哈维，你隔一会儿用勺子翻炒一下，只要锅里不烧焦就OK。”盖上锅盖后，老刘说完就将勺子塞到了哈维的手中。
这一下子反倒给哈维整的好紧张，有些手忙脚乱的样子。边上的托德就努力憋着笑，这样的场面不常见。这个西蒙也是真大胆啊，这样的事情都敢做。
这本来就是小活儿嘛，他又到边上烧水，然后将油菜给烫了烫。烫好的油菜仔细的放在盘子里码好，很是轻松的将肉丝炒好勾上汁，浇到油菜上，这就完活。
看到老刘这么随意的就弄出来一道菜，哈维和托德都惊奇得不行。还以为那个油菜也要炒一炒呢，没想到仅仅是用水煮了一下下而已。
这时候老刘也刷好了锅，开始做水煮鱼的底料。
这个味道就有些浓烈了，在辣椒和麻椒的助力下，这里的抽油烟机就算是卖命的抽，也没有多大用处。
添好了汤，看看蚂蚁上树的汤汁也收得差不多了，直接装盘。这个菜，也是哈维亲自端到饭桌上的。反正他就觉得这道菜自己的参与度很高，自己也起到了关键的作用。
下一道菜是香辣蟹，哈维看老刘做过。不过以前没有留心，今天就仔细得很。老刘在这边翻炒，他在边上还拿着勺子假装也跟着炒了两下。
老刘瞅瞅锅里，好像也差不多了，然后就对着他一招手，“再翻炒一两分钟，这个菜也就好了。归你管。”
给哈维乐屁颠屁颠的，有了刚刚照顾蚂蚁上树的经验嘛，现在的底气足得很。
老刘也有事情要忙啊，水煮鱼的汤已经烧开了，他现在就得把鱼片下到锅里去。这也是个技术活，不能下太猛，也不能太轻柔。
猛了的话，鱼肉容易堆压在一起，不好烫熟。太轻柔的话，先下的鱼肉就会煮老。那个味道稍稍差一些，吃的也是一个嫩字嘛。
全都下进去，盖上锅盖，边上的哈维也美滋滋的将香辣蟹给倒进了盆子里。因为螃蟹多，盘子可装不下。
“哈维，感觉怎么样？”老刘擦了擦手，笑着问道。
“哈哈，西蒙，我现在终于知道你为什么这么喜欢做饭了，非常有成就感。”哈维大笑着说道。
“我决定了，只要有时间，我也要学习做饭。这样我就能够给我的妻子和孩子们做美味的食物，一家人一起在家里吃饭，才是最开心的事儿。”
“这就对了，就像我的女儿，她就很喜欢我做的饭菜。”老刘笑着说道。
“虽然说餐厅的饭菜更好、更美味一些，可是那是别人做的菜，不是家里的菜。只有家里的菜，吃着才会有味道。”
哈维很认可的点了点头，刚刚他就是这么想的。
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