做好鸭黄玉米,谢黑龙把它放到了身后的厨台上,转身准备做第二道菜——鱼香肉丝。
而此刻,秋娣姐正用诧异的眼光看着谢黑龙,这熟练的刀功,轻松自然的手法,完全超出了她对谢黑龙的想象。
不过,秋娣姐很快就被菜里面飘出的香味吸引了,不禁深深的吸了吸可爱的小鼻子。
鸭黄和玉米混合起来的奇异香味,缓缓地传入秋娣姐的鼻子,刺激到她的每一个嗅觉细胞,这奇异的感觉顺着神经纤维,快速的传入秋娣姐的脑海。顿时,一种对美食的强烈欲望,不断地在她大脑里回荡起来。
秋娣姐不知觉的吞了吞香津,偷偷地瞄了下谢黑龙,见他没有注意这边,小心的伸出修长的食指和大拇指,捏了一颗金黄的玉米粒,快速的放入嘴里。
“咔嘣”
秋娣姐轻轻一咬,外面的脆皮衣清脆的破裂了,浓浓的玉米清香搭配着鸭黄的蛋香,混合在一起直接喷涌而出,在秋娣姐的口中吹起了一阵美味的旋风。
真在专心做菜的谢黑龙,根本想不到,在他心中只是知性端庄的美女姐姐,会在他背后偷偷的吃菜。
第二道鱼香肉丝相比第一道鸭黄玉米,制作的方法有很大不同,也更加复杂一点。
因为这道菜的配料已经切好了,肉丝也已经打好了底味,所以谢黑龙接下来的工作,就是对食材进行烹饪调制。
先把炒锅洗干净,大火把锅内的水分烧干,水分蒸发后,锅子还必须继续加热。只有热锅冷油之下的炝锅,才能保证在烹饪的时候不会让菜粘锅。
尤其是上过浆的肉丝,虽然可以让肉更嫩滑爽口,可是里面含有的大量淀粉,如果炝锅的程序稍微没做好,当你在下肉丝的时候,所有肉丝会粘黏在锅壁上,导致的结果就是菜根本炒不动,接着菜就会糊掉。
炝锅完毕,谢黑龙再次往锅里倒入冷油,形成一个热锅冷油的状态。
炉火关小,把浆好的肉丝放入冷油中,轻轻挑动勺子,把肉丝滑散,等肉丝稍微变色,就立马捞出控油,锅内留少量的油。
因为鱼香肉丝讲究的就是一个嫩,所以千万不能把肉滑的太硬。
接下来就是炒制的时间,谢黑龙往锅里下入姜蒜、豆瓣酱、糟辣椒炒出香味,然后把配料木耳、泡椒丝,肉丝全部放进锅内。
炒锅在谢黑龙手中不断的颠、簸、旋、翻。每一个动作都像是一种艺术,一丝不苟,又格外的引人注目。
当鱼香肉丝炒的差不多的时候,谢黑龙精准的放入各种调料,把味道调好。
接着放入放入韭菜段,增加菜的口感和色彩。
略微翻炒,谢黑龙左手一抖炒锅,右手拿盘子一接,菜勺都不需要,一碗奇特的鱼香肉丝就完成了。
豆瓣和泡脚沁出的鲜亮红油,糖与醋营造出的独特口感,微酸带甜,微辣带咸,绝对能刺激你的唾液快速分泌。
四总不同的味道,配和着浓浓的韭菜香味,简直让人欲罢不能。
最后一道汤菜,谢黑龙选择了做一个银耳羹,这道菜具有补气养精的作用,正好可以给受伤的秋娣姐补补身子。
谢黑龙找来了一个汤锅,加入一些捣碎的冰糖和银耳,放入了一碗水。由于时间不够了,谢黑龙直接用活力催发了食材的药性,然后让他自行烧沸。
“咕噜噜”
谢黑龙刚把菜做好,突然听到身后传来一声肚子的叫声,不用猜他也知道是谁。
这肚子饥饿的声音,再这不大的厨房里,显得格外响亮,秋娣姐不好意思的在谢黑龙身后解释道:“黑龙,你做的菜实在太香了,你可别笑话姐姐啊。”
“我也很饿了呢,秋娣姐来搭把手,把菜端出去,准备开饭咯。”谢黑龙转过身,看到脸色红晕,样子像个小女人的秋娣姐,微笑着对她说道。
马上就能品尝这道香气扑鼻的鱼香肉丝,秋娣姐顿时露出了期待的微笑。
两人一起把饭菜端到了饭桌上,诱人的菜香,顺势冲出了厨房,霸占了整个客厅。
“哇,好香啊,这真的是呆头兵做的吗?”小梅被这诱人的香味吸引了过来,看着桌上三道精美的菜肴,忍不住吞了吞口水,不可思议的说道。
说完,小梅经不住菜肴的诱惑,伸手就往鸭黄玉米抓去。
谢黑龙连忙抓住她这偷食的小手,微笑的对她说道:“小丫头,吃饭前要洗手哦。”
听到谢黑龙的话,小梅不好意思的吐了吐舌头,连忙往洗手间跑去。
“小丫头,你动作可要快一点,小心我和秋娣姐把菜全吃了哦。”谢黑龙看到小梅这小馋猫的样子,逗弄的朝她喊道。
“哼,死呆头兵,在我没洗好手之前,你不准先吃饭,不然小心我出来咬你哦。”听到谢黑龙要把菜都吃了,小梅顿时有点着急了,连忙大声对着他喊道。
“你们真是一对小冤家。”秋娣姐风情的看了谢黑龙一眼,转头安慰的对小梅说道:“小梅你不用着急,黑龙他是在逗你呢。洗手间地面有点滑,你注意点安全。”
不一会,小梅就火急火燎的跑了过来,看到这几个美味的菜肴还在桌子上,可爱的白了谢黑龙一眼,连忙拿起筷子吃了起来。
“嗯——”
小梅吃了一口鱼香肉丝,这香嫩可口的感觉,让她很是满足。
“呆头兵,这个是什么菜啊,味道好好吃哦。”
谢黑龙看着小梅这狼吞虎咽的样子,微笑的对她说道:“这是用猪肉和水发木耳,经过滑炒做出来的鱼香肉丝。”
“嗯嗯,确实有很浓郁的鱼香味呢,可是我怎么没有看到鱼呢?”小梅用筷子在鱼香肉丝里挑了几下,好奇的对谢黑龙问道。
“之所以有鱼的鲜味,是因为里面放了泡椒。这种泡椒又叫鱼辣子,它在腌制的时候,需要加入了新鲜的鲫鱼,所以你才会吃出鱼的味道。”
谢黑龙这丰富的料理知识,勾起了秋娣姐的好奇心,不由的问道:“黑龙,你在当兵前是一个厨师吗?”
谢黑龙洒然一笑,得意的对秋娣姐说道:“厨师倒是称不上,不过现在我可是炊事班的班长哦,做菜这种事情,对于我来说还是很轻松的。”
“呆头兵原来是个火头军啊,嘻嘻。”小梅嘴里塞着满满的菜,逗趣的对谢黑龙说道。
“火头军也不错嘛,以后谁做了你老婆,肯定很幸福。”秋娣姐说完,好像想起了什么事情,顿时脸上就一片红润。
“秋娣姐,呆头兵做的菜这么好吃,你以后可就享福咯,哈哈。”
秋娣姐连忙夹着菜,往小梅嘴里一塞,羞涩的对她说道:“这么好吃的菜也塞不住你的嘴,赶紧吃饭吧。”
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